河南挂面

新闻中心
News

联系我们
Contact

1482283232280222.png

河南众口福食品有限公司

电 话:0374-7696688

手 机:13937403853 13460598811

邮 箱:1433961559@qq.com

网 址:www.hnzkf.com

地 址:鄢陵县马坊乡府前路西段


您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

天天吃的挂面原来是“挂”出来的

发布日期:2017-08-16 作者:众口福 点击:

  千百年来,挂面因其工艺考究、配方科学、做工细腻、口感好、容易消化等特点,有着催乳、益寿之功效,深受百姓喜爱。


  挂面,即挂出来的面条。整个过程要经历和面、醒面、盘条、绕条等十多道工序。经过人工反复揉捏的挂面,在空气中发酵产生细如发丝的中空,这样的面条细软爽滑、入口筋道。


  将雪白的面粉倒在宽大的案板上,用按比例化好的盐水和面。


  待面和匀揉绒后,就用木杠反复使劲擀压。


  当面团擀压成半条棉被状时,就用刀切成长条。

河南挂面厂


  再撒上米面搓成圆条,收盘。


  收盘进大木盆里,盖上油纸和麻布片,这叫搓头遍条。之后,搓成更细的二条,复盘回木盆照原样盖严。


  将盘好的面交叉缠绕在两只竹签上,每组竹签可绕面条3公斤左右。


  缠好后置于特制的发酵槽中。此过程也是空心面“空心”的过程。


  拉制时要平均用力向外慢慢伸张,拉到80厘米长左右。


  晾面时,由一人站在一张特制的高凳上,一人站在地上分别将面往两边撑到两米半左右,便插在一排排晾面的架子上。


  阳光照着,微风吹着,一缕缕银丝在眼前闪动,鼻端也似能嗅出带微咸的面条香。


  我们天天吃的挂面原来是这么做出来的,真是远看如瀑布,近看如盘丝。


本文网址:http://www.hnzkf.com/news/358.html

相关标签:河南挂面厂

上一篇:如何选购挂面
下一篇:挂面市场分析

最近浏览:

在线客服
分享 一键分享
欢迎给我们留言
请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
姓名
联系人
电话
座机/手机号码
邮箱
邮箱
地址
地址