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挂面和鲜湿面条有什么不同

发布日期:2019-06-20 作者:河南众口福食品有限公司 点击:

       挂面和鲜湿面不管是从制作工艺上,还是口感上都是不同的,二者的具体区别由河南挂面厂家众口福挂面介绍下:


  挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。


  鲜湿面是以小麦粉为主要原料(也可以是杂粮面、马铃薯粉、红薯/白薯粉、豆粉等,经过制面(含:真空和面、压延熟成、面线切出、(蒸)煮、水洗(酸浸))工序、封口包装、冷水喷淋、风淋干燥,经过简单调制,即可食用的保鲜的方便食品。


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  挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型等共同发展的格局。挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一。


  挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。


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