煮河南挂面时挂面不黏糊的技巧

　　挂面是一种细若发丝、洁白光韧，挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。而且它还有耐存、耐煮的特点，挂面有圆而细的，也有宽而扁的，首要种类有一般挂面、花样挂面、手艺挂面等；按辅料的种类分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。但是大家在煮挂面时会发现挂面有时会黏糊在一起，下面河南挂面厂的小编来介绍下挂面不黏糊的技巧。

　　窍门即是选好挂面下锅的机遇。煮河南挂面时不能比及锅里的水全都开了再放面条。由于挂面自身很干，若是一会儿遇到高温，外表的淀粉就简单糊化而变黏。一起，水分热量都不简单向内浸透，所以面心仍然是生的。再加上沸水会使面条上下翻滚、彼此冲突，这样煮出的面条外黏、内硬、汤糊。

　　正确的办法是，等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适当添些凉水，等水再次欢腾就好了。这样煮挂面速度快，面条柔软，面汤清亮。这样煮出来的挂面就不会粘在一起了。

　　今天河南挂面厂家众口福食品的小编就为大家介绍到这里了，大家可以在煮挂面的时候参考一下这个方法。想了解更多内容可以关注本网站。