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河南挂面厂家提示煮挂面需要注意这些

发布日期:2019-11-12 作者:河南众口福食品有限公司 点击:

  挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条、常见的挂面品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面等。目前,随着挂面厂的发展进步,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。但并不是每个人都煮的一手好挂面。


  煮挂面看上去好像很简单,但是要煮出有劲道的好吃的面条其实还是不那么容易的。今天河南挂面厂众口福的小编就简单的教大家一些煮挂面的注意事项。

 

      很多人习惯在煮面条的时候加盐,但是发现这样的方法煮出来的面条有时候会有点苦味,难以入口。其实,苦就是因为过早的加入含碘的食盐在做怪了,盐在面条快熟或是熟后加入就不会苦了。其实,煮面条是否加盐并不重要。因为挂面本身在制作的时候,盐分已经够了。

河南挂面厂家

  河南挂面厂家了解到不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面,其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准备沸腾的时候就把挂面放进去,这样挂面可以经历水温的变化,更容易煮出口感煮出韧劲。


  有很多人习惯食用煮挂面的面汤,也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋,丢点青菜进去就煮成一锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。建议面和汤要分开做。一般情况下,因为面条在制做的过程中会含有一定的碱,在水煮挂面的时候面汤里面也会有一定的溶解了的碱,所以不建议直接饮用这样的面汤。


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