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葱油面是怎么做的呢

发布日期:2020-11-14 作者:灼灼其华 点击:

  挂面做法多样,葱油面便是其中的一种。葱油面又称葱油拌面,是中国江浙沪地区的一道特色名菜,该菜品取细支香葱入油熬至葱黄味香备用,烹成面浇头,浇煮熟细面,滋味鲜美,滑爽可口,该菜品的品种包括开洋葱油面、葱油肉丝面、葱油三虾面(参考三虾面)等品种。三虾为河虾虾仁、虾脑、虾籽。河南挂面厂众口福接下来就介绍下葱油面的做法。


  葱油面的做法方法一:


  1.锅加热,倒入油,开小火,葱切段倒进去慢慢炸


  2.耐心炸约20分钟,炸到葱都干干的为止


  3.炸完之后直接倒入生抽和白糖,再煮,煮开了就好了,关火


  4.煮面条,放入两勺葱油和葱在容器里和煮好的面条搅拌均匀


  5.我按自己的喜好又切了点黄瓜丝


  6.拌好后又加了半个熟鸡蛋


  7.觉得太干,切了点西瓜搭配


  8.多余葱油等冷却后装入密封瓶中,放入冰箱保存,现吃现取很方便。

葱油面是怎么做的呢

  方法二:


  1、准备一定量的油倒进炸锅里,然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸,这个过程需时颇长,需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色,即可离火。


  2、把葱段捞出倒进器皿备用。


  3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒,再加入酱油、糖、盐、鸡精和少量的高汤调制成浓汁。


  4、煮面,但切记不能煮得太软,要不一会儿就没有了口感。煮面的时候可以在水里加少量的油,这样煮出来的面就不会太粘。煮好后在冷开水中过一下。


  5、面煮好后,把刚才调制好的葱油浓汁淋在面条上,拌匀后再散上香葱段就可以了。

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