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鸡蛋刀削面怎么做

发布日期:2020-12-18 作者:灼灼其华 点击:

  鸡蛋刀削面自己在家怎么做呢?河南众口福食品有限公司是挂面加工为主的民营企业,所以今天就由众口福小编介绍下鸡蛋刀削面的做法:


  主料:


  鸡蛋2个,煮熟拨鱼150克(约含干面量,白面、杂面的亦可)。


  【辅料】


  食油80克,蒜薹段(焯段)50克,酱油、葱花、蒜片、姜末、精盐、花椒各少许。


  【制法】


  1.将鸡蛋磕入碗内,加少许精盐搅匀。瓢上火放食油40克,待油热后,倒入蛋液炒成碎蛋块,盛入碗内备用。


  2.瓢重新上火放入40克食油和少许花椒,油热后,捞出花椒,投葱、姜、蒜、蒜薹段及拨鱼翻炒,随后加入酱油,鸡蛋块翻炒片刻,盛入碗或盘内即成。

鸡蛋刀削面怎么做

  【特点】


  香醇不腻,软嫩适口,富有营养。


  【西红柿鸡蛋炒刀削面】


  1、面越劲道越好,就是擀面的面要和的较硬。


  2、煮面要煮8分熟,摊凉,实在要过凉水的,就要保证面条凉了以后比较干燥,没有水分,还不能粘连。


  3、炒鸡蛋和西红柿时,打好的鸡蛋液先放2/3在油里,炒好盛起来。再放西红柿炒,一边炒一边加少量水,把西红柿的酱汁炒出来,加入炒好的鸡蛋,再加入另外1/3鸡蛋液。一定要在这里就把所有的味道都调好。


  4、一定要把炒好的西红柿鸡蛋盛起来,再单独炒面,然后把西红柿鸡蛋加进去,快速翻炒均匀就起锅。


  河南众口福食品有限公司“首派”系列挂面,“众口福”系列挂面选用好的原料,科学搭配,专业制作,注重营养均衡,面香清郁,面条筋道,柔韧滑爽,汤清色亮,满足现代人高品质营养需求,深受广大消费者喜爱。


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