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挂面为什么会开裂呢

发布日期:2020-12-26 作者:灼灼其华 点击:

  挂面在中国历史悠久,挂面耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等。接下来就和小编了解下它生产过程中的一些工艺吧。


  挂面有别于团面铺平风干,挂面需悬架风干,其风干加工工艺也是有差别的。挂面在干燥的全过程中,如应用传统式的风吹日晒易出现不环境保护,生产量上不到的难题。有的应用一些电加热风干法,又非常容易出现挂面开裂的难题。挂面为什么会开裂呢?想要了解具体内容,就看下面河南挂面厂众口福食品的小编分享的内容吧。


  挂面的风干溫度宜在25℃~50℃中间,因鲜面条自身水分含量很大,且样子长细,要历经一个迟缓提温定形和排热降湿的全过程,风干時间4-5钟头,因而如早期提温过快得话,非常容易造成鲜面条开裂,此外风干时溫度过高,速率太快也会造成鲜面条开裂。


  风管设计方案不科学,如风管设计方案不科学,排风量不匀得话,会导致一部分鲜面条已干燥,而另一部分间距出风口很远的鲜面条干燥不立即造成尾端因作用力的缘故开裂,而前端开发排风量很大,也会存有开裂的状况。如下图的空气能热水器挂面烘干设备风管设计方案合理的解决了所述难题。

挂面为什么会开裂呢

  鲜面条放置不科学,一般来讲,为了更好地降低每个部位排风量的不匀称性,要人为因素地对暖风开展操纵,例如避免隔板、预埋安 全通道这些。如鲜面条悬架并沒有预埋充足的室内空间供暖风流动性,一样会造成排风量不够,而出现鲜面条开裂的状况。


  应用烘干机设备风干的挂面,不但不容易出現挂面开裂的状况,减少风干時间,大幅度降低了烘房的运作成本费,并且挂面质量获得了非常大的提高。


  上述内容就是小编今天要和大家分享的了,希望可以帮助到大家。如果想要了解更多内容,可以关注本网站。


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