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担担面、茄子面和打卤面怎么做

发布日期:2021-01-23 作者:灼灼其华 点击:

  关于挂面的吃法,上次小编为大家分享了西红柿面和炸酱面的方法,今天小编继续来分享更多挂面的做法。


  一、担担面


  村料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许。


  调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油。


  做法:


  1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用。


  2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。


  3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中。油菜心焯熟待用。

担担面、茄子面和打卤面怎么做

  二、茄子面


  材料:茄子1个,青椒1/2个,素肉20克,拉面1束(约120克)


  做法:


  1、茄子洗净,切丁,青椒去籽,洗净,切丁,素肉泡软,切碎。


  2、水烧开,放入面条煮熟捞出,放入面碗中。


  3、先烧热半杯油,将茄子炸软捞出,顺便将青椒过一下捞出,再将油倒开,然后加入其他调味料和素肉末周炒。


  4、加入茄子和青椒,炒匀盛出,浇在面条上食用。


  提示:


  1、茄子切丁后,用盐水过一下,炸好颜色比较漂亮,油温高一点较不会吸入太多油。


  2、茄子和青椒烧太久颜色不好看,所以不要太早拌入。


  三、打卤面


  材料:黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋


  做法:


  1、香菇木耳黄花泡发;


  2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;


  3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末。


  河南挂面的做法小编就分享到这了,如果您不知道如果做,可以参考上面的方法。


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