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  • 如何区分出好的河南挂面

    如何区分出好的河南挂面

    TIME:10.10.2019   河南挂面的历史悠久,如今随着人民生活的提高,河南挂面的类型也越来越丰富,并逐步向营养性、健康性、风味性的方向发展,而在以前河南挂面又称为是卷面或是筒子面。为了能够让大家买到优 质的挂面,河南挂面厂...
  • 关于手工挂面的故事

    关于手工挂面的故事

    TIME:20.09.2019   手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。纯手工空心挂面味道鲜美可口,煮时耐煮耐泡,绑把成型,携带方便,是老、幼及病人、产妇喜爱的方便食品。并且关于它的故事早在唐...
  • 河南挂面厂加工面条的知识

    河南挂面厂加工面条的知识

    TIME:24.08.2019   上次已经介绍了河南挂面厂加工面条干燥工艺的方法,今天来了解下更多的相关的知识:  温度、相对湿度、风速等是影响挂面干燥效果的主要因素。传热传质理论认为,温度越高,物料干燥速率越快,而干燥速率过快是...
  • 河南挂面所用到的面条干燥工艺介绍

    河南挂面所用到的面条干燥工艺介绍

    TIME:22.08.2019   面条为内部扩散控制型物料,干燥过程的速率取决于内部水分向表层迁移的速率,因此,提高内部水分迁移速率、降低表面水分蒸发速率是提高干燥效率、保证挂面质量的关键。河南挂面所用到的面条干燥工艺有哪些呢?今...
  • 挂面中添加盐和碱的作用

    挂面中添加盐和碱的作用

    TIME:08.04.2019   挂面大家都知道是生活中常备的食品,许多人可能不知道在生产过程中还会在挂面中加入一定量的食盐和食碱,为什么要在挂面中加盐和碱呢?众口福食品有限公司创始人邱永超从2003年开始从事面业生产研究,经过近...
  • 挂面生虫如何解决?

    挂面生虫如何解决?

    TIME:04.04.2019   挂面生虫主要在夏季比较常见,与气候有很大关系,空气湿度过大,再加上适合虫卵孵化生长的温度以及适合的营养环境也就是我们面粉所含的蛋白质成分,以上种种因素就给虫子生长提供了条件,所以挂面长虫一点也不罕...
  • 吃挂面面条的功效与作用 

    吃挂面面条的功效与作用 

    TIME:26.03.2019   面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健面食品。早已为世界人民所接受与喜爱。 面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后...
  • 荞麦挂面主要操作要点

    荞麦挂面主要操作要点

    TIME:26.03.2019   荞麦挂面是以小麦粉和荞麦粉面粉为主原料,添加适量盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。河南挂面厂下面介绍下荞麦挂面主要操作要点    ①河南挂面厂家在荞麦磨面时应将其内层粉、中层粉和表层粉...
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